Ingredientes:
Genoise de cacao (8 cm de diámetro) 4u
Crema batida a punto 400gr
Mermelada de damascos 150gr
Cerezas negras o amarenas 200gr
Chocolate semiamargo 200gr
Almíbar de kirsch 150gr
Base de cartón de 10cm 4u
Batir la crema a punto y reservar refrigerada hasta su uso. Cortar las cerezas a la mitad y reservar 4 enteras para decorar. Picar el chocolate finamente y reservar. Cortar el genoise con un cuchillo de serruchos para obtener 3 discos. Colocar el disco del medio sobre la base de cartón. Embeber con el almíbar, distribuir un poco de mermelada de damascos, sobre esta la crema y distribuir finalmente las cerezas cortadas. Colocar el disco de la superficie por encima y repetir la operación. terminar con el último disco con la base hacia arriba y embeber bien con el almíbar. Refrigerar. Enmascarar con la crema hasta cubrir bien la torta. Espolvorear el chocolate picado sobre toda la torta. Terminar con picos de crema y sobre estos las cerezas enteras. Refrigerar y servir.
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