Pastelería - Budín cuatro cuartos

Ingredientes:
Manteca                           100gr    
Azúcar                              100gr
Huevos                             100gr
Harina                               100gr
Polvo para hornear               5gr
Ralladura de naranja              1u

Tamizar la harina, la sal y el polvo para hornear dentro de un bowl. Batir con batidora eléctrica la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de naranja hasta punto blanco. Incorporar al batido los huevos de a poco hasta lograr una emulsión. Incorporar los secos con la lira o pala hasta lograr una mezcla homogénea. Acomodar la mezcla sobre moldes de budín que deberán estar previamente enmantecados a 374 partes de su capacidad. Cocinar en horno a 180ºC. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejillas.