Ingredientes:
Huevos 100gr
Harina 125gr
Leche 300gr
Sal 2gr
Manteca fundida 20gr
Confitura de frambuesas 100gr
En un bowl colocar la harina y la sal tamizadas. Con un batidor de alambres ir incorporando los huevos y luego la leche lentamente, sin dejar de batir para que no se formen grumos. Fundir la manteca e incorporar a la mezcla. Tamizar y dejar reposar. Calentar una panquequera. Colocar un poco de manteca fundida. Verter la masa con un cucharón y distribuir sobre toda la superficie. Cocinar a fuego medio y una vez que empieza a tomar coloración dar vuelta y cocinar del otro lado. Retirar de la sartén y disponer sobre un plástico para conservarlos.
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